Todo sobre la industria del vino
Descripción
Con los numerosos brebajes emergentes disponibles en la actualidad, una bebida antigua se puede erosionar fácilmente. Sin embargo, los vinos continúan estando entre las bebidas más populares, con citas románticas, deleitándose con las festividades y comiendo comidas familiares tranquilas que, según se dice, son ocasiones adecuadas para su consumo. El vino es un espíritu alcohólico hecho de fruta fermentada, especialmente las uvas, sin la adición de levadura y otras ayudas para la fermentación observadas en la producción de cerveza, whisky y otras bebidas alcohólicas. Los vinos generalmente vienen en variedades de blancos y tintos, y son consumidos por personas de todo el mundo hoy en día. La producción de vino es tanto una ciencia como un arte, una combinación de tecnología innovadora y creatividad individual. La industria del vino también es un sector en crecimiento, con varios factores económicos que se prestan al medio ambiente que rodea su fabricación. La industria del vino ha dado un gran paso debido a la integración de los aspectos artísticos y económicos, por lo que los productores deben poseer una sólida comprensión de los factores intrínsecos y extrínsecos pertinentes al mercado del vino. También se ha demostrado que los vinos de calidad, especialmente los elaborados con uvas con alto contenido de antioxidantes, ofrecen una gran cantidad de beneficios para la salud cuando se consumen con moderación.
Ubicación
Desde África hasta América, la industria de producción de vino ofrece acceso al mercado global a través de una de las líneas de productos más variadas del mundo. Algunos de los principales productores mundiales de vino en la actualidad son Francia, Italia, Estados Unidos, España, Chile y China. Aunque Italia tiene solo un tercio de los viñedos que se ven en Francia, todavía se producen anualmente en ese país 4, 5 millones de toneladas de vino. Mientras tanto, Francia ha tenido un firme control sobre el sector vitivinícola mundial. Los mejores vinos de Francia incluyen Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache y Merlot. China se encuentra entre las principales naciones tanto para el consumo como para la producción de vino. La mayor parte de su producción se mantiene para las ventas domésticas, aunque todavía están negociando con los EE. UU. Y Canadá para satisfacer esas mismas necesidades, ya que las demandas de vino están creciendo junto con los ingresos.
Proceso
Los fabricantes de vinos siguen cinco pasos generales, con desviaciones y variaciones adicionales en el camino, para hacer que sus respectivos vinos sean únicos. La recolección se realiza de forma mecánica o manual. Las uvas se cosechan después de determinar la acidez en ellas y con un poco de sabor. Después de la cosecha, la clasificación de las uvas se hace podrida y no podrida. Las uvas no podridas son pisadas, aplastadas y prensadas para separar el jugo de las pieles, semillas y sólidos. La fermentación generalmente se realiza en aproximadamente 6 a 12 horas, y continúa hasta que todo el azúcar se ha convertido en alcohol, lo que produce "vino seco". En el proceso de clarificación, se eliminan los sólidos, como las proteínas, los taninos y las células muertas de levadura. Los vinos se dan de inmediato en una botella con un tapón de corcho o con tapón de rosca o se guardan para un poco más de envejecimiento y luego se embotellan.
Historia
El vino disfruta de una rica historia de la civilización antigua. Desde el año 6.000 aC, las personas han estado desarrollando métodos para fermentar uvas para su uso en la producción de vino. Con la exploración global, los colonos llegaron a nuevas tierras y luego la viticultura también floreció en ellas. Algunas de las evidencias se ven en los viñedos del Nuevo Mundo, que siguen siendo económicamente importantes, dentro de las vides híbridas Scuppernong de Florida y California. Hoy en día, la industria del vino está floreciendo en todo el mundo, con ingresos de ventas anuales de miles de millones de dólares. El vino también ha sido durante mucho tiempo un importante símbolo de estatus, y se usa frecuentemente en rituales religiosos.
Las regulaciones
La industria del vino es en realidad un compuesto de varios segmentos del mercado económico individual. Los viñedos pueden enfrentar nuevos desafíos vitivinícolas, como una estación de crecimiento más corta que puede no permitir que las uvas se desarrollen hasta la madurez máxima para la fabricación de vinos premium. Algunas de las amenazas que requieren consideración tan pronto como surjan son un capital significativamente mayor para la producción de vino, como para un mayor riego que implica altos niveles de uso de agua en el cultivo de uvas y muchos otros costos operativos. Si hay un frío menos severo de los inviernos, no habrá congelación para hacer esos deliciosos néctares de los dioses y cultivar las uvas necesarias para el champán y hacer vinos con alto contenido de ácido para "burbujear". Como tal, el cambio climático también se convertirá en un desafío cada vez mayor para la industria en los próximos años. Además, como bebida alcohólica "para adultos", existen restricciones de edad en el consumo y la compra de vino en muchos países y, como sucede con todos los alcoholes alcohólicos, los vinos siempre deben consumirse de manera responsable para disfrutarlos sin correr el riesgo de repeticiones.
