Todo sobre la industria del café
Descripción
Las exportaciones de café son una industria de $ 20 mil millones de dólares, lo que la convierte en el segundo producto más comercializado, principalmente consumido por naciones industrializadas, mientras que es producido por naciones menos desarrolladas. Tiene una larga cadena de productos que abarca la producción, exportación, importación, tostado, distribución y venta al por menor. Después de la cosecha, el café es comprado a los agricultores por intermediarios o directamente exportado por grandes cafetales y plantaciones. Luego, el café se vende comúnmente a empresas transnacionales de procesamiento y distribución de café a la tarifa estándar establecida por la agencia internacional, New York Coffee Exchange. La industria es vital para la política, la supervivencia y las economías de muchos países en desarrollo. Es una industria monopolizada por grandes corporaciones y cadenas transnacionales.
Ubicación
El café se produce generalmente en los países en desarrollo y es importado por los países desarrollados. Hay tres tipos principales de granos de café, café robusta, café verde y café árabe, cada uno tiene un olor y sabor diferentes. El café robusta se cultiva ampliamente en África occidental y central, sureste de Asia y Brasil. Brasil fue el mayor productor de café verde del mundo, seguido por Vietnam, Indonesia y Etiopía. El café arábica, por otro lado, se produce comúnmente en América Latina, África oriental, Arabia y Asia. Los principales importadores de café del mundo, por otro lado, son Estados Unidos, Alemania, Italia, Francia, Japón, Bélgica, Canadá, España, el Reino Unido y Austria.
Proceso
La fruta de café cruda plantada comienza a producir flores varios años después de ser plantada, y las cosechas de cerezas de café, la parte útil de la planta, generalmente tienen lugar cinco años después de la siembra. Luego se recogerán las cerezas de café y se eliminarán las partes inútiles. Luego, el grano de café se recogerá de lo que queda de la fruta y se limpiará y clasificará. Los granos de café procesados se clasificarán y clasificarán en función de sus tamaños, ubicaciones de producción y sabor. Las compañías comprarán sus formas y tipos de frijoles deseados para vender y transportar. Cuando los granos de café lleguen a los distribuidores y cafés, se tostarán antes de servirlos a los clientes.
Historia
La industria del café tiene una larga historia que se remonta hasta el siglo XV, cuando Etiopía, el origen del café, exportaba café a Yemen. El comercio del café pronto se expandió a Egipto y al Imperio Otomano. Con el crecimiento del comercio entre la República de Venecia y el Imperio Otomano, el café se introdujo en Europa, extendiéndose a Inglaterra, Francia, Alemania, Austria y los Países Bajos. Con la expansión colonial europea, el café se introdujo en América y Asia, y pronto se convirtió en una industria importante en varias colonias, especialmente en América del Sur y la India. La industria del café también estimuló la esclavitud en América del Sur. Hoy en día, los principales países productores de café aún se encuentran en el continente sudamericano.
Las regulaciones
La industria del café ha causado muchos problemas ambientales y éticos y se han establecido regulaciones internacionales para supervisar la industria. Históricamente, la industria era notoria por ser responsable de la expansión de la esclavitud. Hoy en día, debido a que el café se produce principalmente en los países en desarrollo donde las condiciones de trabajo no están reguladas, los abusos y las explotaciones de trabajo infantil de los agricultores en el proceso de comercio todavía son muy comunes. Los grupos internacionales de derechos humanos han pedido una mayor regulación y piden que las personas opten por el café de comercio justo. Además, la mecanización del cultivo de café ha causado la deforestación, la degradación del suelo y el agua y la destrucción del hábitat. Los activistas medioambientales han pedido un retorno a las formas más tradicionales de cultivar café.
