¿Qué es la listeria?

Descripción

Listeria monocytogenes es una bacteria transmitida por los alimentos que causa una enfermedad conocida como listeriosis. La listeriosis se puede definir simplemente como una intoxicación por alimentos. Una vez en el cuerpo, las bacterias pueden existir en el torrente sanguíneo e incluso en las células estarán presentes números más altos. Las bacterias se desarrollan mejor cuando se encuentran en el sistema nervioso central de las personas con sistemas inmunitarios débiles y pueden provocar infecciones graves como infecciones cerebrales o meningitis, o ambas. Otras personas que probablemente se infecten fácilmente con la bacteria son las mujeres embarazadas, los ancianos y los niños recién nacidos. En el caso de las mujeres embarazadas, el bebé puede verse seriamente afectado en la medida en que puede causar un aborto involuntario, muerte fetal, infección grave o parto prematuro. Los adultos y los niños sanos también pueden estar infectados, aunque las bacterias rara vez conducen a una infección grave. Los brotes recientes en el mundo incluyen Australia, donde al menos 17 personas murieron en 2018 con al menos cuatro muertos.

Síntomas de la listeriosis

La listeriosis tiene un período de incubación de entre una y ocho semanas. Los signos más comunes de una infección por listeria incluyen dolores musculares, fiebre e incluso náuseas o diarrea a veces. En caso de que la infección llegue al sistema nervioso central, pueden aparecer síntomas como dolores de cabeza, pérdida de equilibrio, disminución de la conciencia, confusión, rigidez en el cuello o convulsiones. En el caso de mujeres infectadas, se puede experimentar una enfermedad leve parecida a la gripe.

Causas de la listeriosis

La bacteria listeria se encuentra en el agua y en el suelo. Las formas más comunes de su propagación incluyen:

Verduras contaminadas que crecen en el suelo con las bacterias o en el suelo que se ha mejorado con el estiércol.
Los animales también pueden infectarse y acabar contaminando carne y productos lácteos.
Las bacterias también pueden existir en alimentos procesados como los embutidos y el queso.
Otra causa es la leche cruda o no pasteurizada y cualquier producto hecho de leche no pasteurizada.

Diagnóstico y tratamiento de una infección por listeria

El diagnóstico de listeriosis se realiza basándose en el historial médico de alguien junto con un examen físico que el médico considere adecuado. Las preguntas como la comida que se come y el ambiente que se vive no son infrecuentes. Por lo general, también se incluye un análisis de sangre.

Si a una persona sana se le diagnostica una infección, generalmente no se les administra ningún medicamento, ya que la infección desaparece por sí sola en poco tiempo. En el caso de una mujer embarazada, un niño o un adulto con sistemas inmunitarios débiles infectados, los antibióticos disiparán la infección según lo prescrito por el médico.

Prevención De La Listeriosis

La prevención incluye:

Inmediatamente desempaquetar comida cuando uno llega a casa.
Las personas deben asegurarse de que se observa higiene en la preparación de los alimentos.
Los alimentos deben almacenarse, cocinarse y servirse de manera segura.
Las personas deben seguir las instrucciones en el envase de los alimentos. En caso de duda, la mejor opción es deshacerse de los alimentos.

Para mujeres embarazadas: