Principales países exportadores de manteca de cerdo y grasa de pollo
La grasa de cerdo y pollo está regresando como una alternativa a la grasa natural. Esta grasa, también conocida como manteca de cerdo, es grasa de un animal, tanto en forma renderizada como no rendida. Se usa en todo el mundo como grasa para cocinar, una alternativa a la mantequilla como ingrediente para hornear. La manteca se puede obtener de cualquier parte de un animal con una gran cantidad de tejido graso. La manteca de grado alto tendrá poco o ningún sabor. Con los intereses contemporáneos en las alternativas orgánicas al aceite vegetal, la percepción de la manteca de cerdo ha cambiado con el tiempo para tener una imagen más favorable y auténtica. La manteca procedente de animales de pastoreo es una fuente rica de vitamina D y contiene grasas monoinsaturadas saludables. Si bien la exportación de nueces y aceite vegetal tiene un impacto significativo en la disminución de la exportación de grasa animal, Alemania continúa acumulando niveles significativos de ingresos de exportación de las grasas tradicionales basadas en la carne.
Principales países exportadores de manteca de cerdo y grasa de pollo
Alemania
El principal exportador de grasa de cerdo y pollo es Alemania, con un valor de $ 100, 066, 000 en 2015. Si bien la manteca de cerdo es un producto de nicho, es más popular en Alemania que en cualquier otro mercado europeo importante. Una receta clásica alemana es Shmalz, con grasa animal rociada con sal y aromatizada con cebolla o manzana, que se utiliza como untar en tostadas en lugar de mantequilla. Alemania exporta un alto 53% de su contenido de cerdo y grasa de aves de corral a los Países Bajos. Dinamarca sigue muy atrás con un 9, 1% de las grasas importadas alemanas, y el Reino Unido ocupa un tercer lugar, con un 8, 5%.
España
En 2005, España exportó $ 61, 017, 000 en grasa animal a países, incluidos los vecinos Portugal, Francia e Italia. Curiosamente, Cuba importa el 19% de la grasa de cerdo y ave de producción española.
Canadá
Los mercados canadienses exportaron $ 45, 339, 000 en grasa de cerdo y pollo. No a diferencia de Alemania, la importación de grasa animal canadiense está dominada por un comprador fuerte, con un increíble total del 76% que va directamente a su hermana del sur, los Estados Unidos de América. Aún así, una pequeña cantidad de grasa canadiense de cerdo y aves de corral se exporta al extranjero, 5, 1% a Nigeria, 3, 6% a Nueva Zelanda y 3, 2% a Hong Kong.
Polonia
La producción masiva de grasa animal en Alemania no les impide importar de otros países cercanos. En 2015, Polonia exportó $ 36, 308.00 de grasas animales, y Alemania importó casi una cuarta parte, seguida de Francia, que importó el 18%.
Países Bajos
Con la gran importación de grasas animales de los Países Bajos desde Alemania, es una maravilla que tengan tiempo para producir y exportar las suyas, pero en 2015, los Países Bajos exportaron $ 32, 998, 000 en grasa de cerdo y ave. Importan un 22% a Alemania, un 20% a Bélgica-Luxemburgo y un 15% a Francia. Sin embargo, su gran industria no les impide importar el 17% de las grasas animales producidas en todo el mundo.
Mercado Gloal de Grasa De Cerdo Y Pollo
La manteca se ha extendido en el pan por generaciones, pero las marcas se están expandiendo más allá de los horizontes tradicionales. Los consumidores buscan opciones sostenibles y naturales para los productos manufacturados, y los procesos tradicionales son tranquilizadores. Las percepciones cambiantes en los consumidores han traído opciones artesanales de las cocinas gourmet, y la grasa de cerdo y pollo se presenta como productos de primera calidad. Tradicionalmente, la manteca de cerdo se utiliza en la fritura asiática y como aceite de cocina para todo uso. La carne de cerdo y la grasa de pollo también se pueden usar para producir jabón. Si bien la creciente popularidad de los productos a base de vegetales puede desafiar al mercado de grasas de origen animal, estos productos tradicionales no desaparecerán en el corto plazo.
| Rango | País | Valor de exportación de grasas de pollo y cerdo en 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Alemania | $ 100, 066, 000 |
| 2 | España | $ 61, 017, 000 |
| 3 | Canadá | $ 45, 339, 000 |
| 4 | Polonia | $ 36, 308, 000 |
| 5 | Países Bajos | $ 32, 998, 000 |
| 6 | Italia | $ 31, 478, 000 |
| 7 | Estados Unidos | $ 25, 490, 000 |
| 8 | Chile | $ 19, 158, 000 |
| 9 | Dinamarca | $ 18, 825, 000 |
| 10 | Bélgica | $ 17, 440, 000 |
