Los principales países productores de ajo en el mundo

El ajo, conocido científicamente como Allium sativum, es una especie de planta que pertenece a Allium, que es un género de cebolla. La especie de ajo está estrechamente relacionada con otras especies de plantas, como puerros, colmenas de chalotes y cebollas. El ajo se ha utilizado desde la antigüedad para dar sabor a los alimentos y como medicina tradicional. China es el principal productor de ajo del mundo. La planta de ajo es bulbosa y crece hasta una altura de 1, 2 metros de altura. La planta produce flores hermafroditas que son polinizadas por las abejas y otros insectos. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el ajo tiene un nivel de resistencia de ocho. La parte del bulbo de la planta es la que más se utiliza. La mayoría de las plantas de ajo se dividen en algunas porciones carnosas conocidas como dientes. Los dientes de ajo se pueden consumir crudos o cocidos con fines culinarios y medicinales. Los dientes de ajo se caracterizan por un sabor agrio y picante que se vuelve sabroso y dulce cuando se cocina. Las hojas y las flores en la cabeza de una planta de ajo también son comestibles y, en ocasiones, se consumen, aunque aún son tiernas y jóvenes.

Beneficios y usos del ajo

El ajo tiene un valor económico para los países que lo producen en grandes cantidades. Sin embargo, el consumo de ajo tiene un alto valor nutricional, ya que contiene muy pocas calorías. El ajo es popularmente conocido por su capacidad para trabajar como un antibiótico natural. El ajo contiene un compuesto conocido como alicina que se cree que posee propiedades medicinales. Se sabe que los suplementos de ajo refuerzan el sistema inmunológico para combatir enfermedades como el resfriado común y aumentan el rendimiento deportivo, la función cardíaca y ayudan a reducir la presión arterial. El ajo se usa popularmente para fines culinarios como aditivo alimentario o especia, especialmente como condimento o aderezo. Los dientes de ajo también se usan para aromatizar aceites que, a su vez, se utilizan para condimentar todo tipo de verduras, pan, pasta y carne. . En Europa, el ajo que ha sido ligeramente ahumado se está convirtiendo en una cocina popular que se usa para rellenar carne de caza y aves de corral, mientras que en Asia se utilizan hojas de ajo para hacer una verdura popular. El ajo también se utiliza como conservante para la carne y el pescado, mientras que el líquido viscoso entre los dientes de ajo se utiliza como adhesivo para reparar la porcelana y el vidrio.

Cultivo y producción de ajo

El ajo es una planta fácil de cultivar que se puede plantar durante todo el año en climas templados. La mayoría, si no todo, el cultivo del ajo se prolifera asexualmente a través de la siembra separada de dientes de ajo en el suelo, sin embargo, la proliferación sexual del ajo es posible. Las plantas de ajo se pueden cultivar cerca siempre que quede espacio para permitir que los bulbos maduren, por lo que se pueden cultivar en recipientes profundos. El ajo prospera principalmente en regiones soleadas que tienen suelos bien drenados que están sueltos y secos. Los bulbos grandes, cuyos dientes se pueden separar fácilmente, son los mejores para usar para plantar durante el cultivo del ajo. En 2015, la producción mundial de ajo se estimó en 25 millones, y China representó el 80% de la producción total. India ocupó el segundo lugar, mientras que otros países representaron menos de 0.5 millones de toneladas por año. En los Estados Unidos, la producción de ajo se concentra principalmente en Gilroy, California, apodada como "la capital mundial del ajo".

Principales países productores de ajo

China es el principal productor de ajo con 20.0 millones de toneladas, seguido por India con 1.25 millones de toneladas por año. Los otros tres principales países productores de ajo incluyen; Corea del Sur, Egipto y Rusia producen 0, 35, 0, 26 y 0, 26 millones de toneladas, respectivamente.

Los principales países productores de ajo en el mundo

RangoPaísProducción (millones de toneladas)
1China20
2India1.25
3Corea del Sur0.35
4Egipto0.26
5Rusia0.26