Los 20 principales países exportadores de carne de cerdo
La carne de cerdo es el nombre culinario de la carne que proviene de cerdos domesticados. La carne de cerdo es la carne más consumida en todo el mundo y uno de los alimentos más consumidos en el mundo. Los cerdos salvajes fueron domesticados hace unos 9, 000 años, y la evidencia de la cría de cerdos se remonta a hace unos 7, 000 años. El consumo de carne de cerdo también está prohibido en el Islam, el judaísmo y algunas denominaciones cristianas. Ahora que hemos discutido algunos de los aspectos básicos de la carne de cerdo, veamos el proceso detrás de su exportación.
El proceso de exportación de cerdo
Existen algunos sistemas de distribución libre para criar cerdos en los que tienen acceso total o algo al exterior, se les permite expresar completamente los comportamientos naturales de los cerdos y, por lo general, no reciben aditivos, medicamentos ni otras sustancias. Es un proceso de cría de cerdos al aire libre en el que los lechones nacen y se crían al aire libre. Después del período de destete, los cerdos se mueven dentro de una casa de arena profunda para crecer completamente. En la agricultura industrial, los cerdos nacen y se crían en jaulas de parto durante las primeras semanas de su vida. Luego, los cerdos se rellenan en pequeñas cajas con barrotes de metal, con pisos de concreto, donde vivirán durante los próximos seis meses hasta que alcancen su peso. En este entorno, los cerdos sufren de todo tipo de problemas físicos y psicológicos, además de recibir todo tipo de aditivos, medicamentos y medicamentos. Cuando los cerdos están completamente desarrollados, se ponen en camiones para ser llevados a mataderos.
Tratamiento
El primer paso para los cerdos cuando llegan es someterse a una inspección antemortem para ser aprobados para el sacrificio. Los cerdos que pasan la inspección son aturdidos y luego asesinados. Luego la carcasa se desangra para no afectar a la carne. Luego, la carcasa pasa por un proceso de limpieza, lavado y eliminación de todo el cabello. Luego se inspeccionan las carcasas para asegurarse de que sean seguros para ser consumidas. Algunas fábricas enviarán carcasas enteras en este punto, pero la mayoría de las fábricas tienen la carcasa primero en el proceso de fabricación. Este proceso implica tomar la carcasa y dividirla en cortes grandes llamados primarios. Estos cortes primarios se reducen a cortes más pequeños llamados subprimales y cortes de porciones. Luego, estos cortes se procesan y refinan antes de colocarlos en cámaras frigoríficas y luego se preparan para ser enviados. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) rara vez clasifica la carne de cerdo y, en cambio, la calidad está determinada por el porcentaje magro, la profundidad del ojo del lomo o la grasa de la espalda.
Envío
El cerdo que se transporta está deformado en una paleta, un tejido de punto suelto. Luego, la carne de cerdo se transporta al ser suspendida en ganchos, ya que la presión causada por apilar la carne de cerdo resultaría en la pérdida de jugos de carne. La carne de cerdo congelada se puede transportar en distancias más largas que la carne fresca de Oporto. La carne de cerdo congelada generalmente se transporta en barco o en tren, mientras que la carne fresca generalmente se transporta en camiones. Independientemente de que sea fresca o congelada, la carne de cerdo se coloca dentro de contenedores refrigerados para mantener la carne a la temperatura deseada y evitar que se dañe.
Usos del cerdo.
La mayor parte de la carcasa de un cerdo se utiliza para producir varios tipos de diferentes productos de carne de cerdo. En el caso del cochinillo, que es popular en Asia, Europa, América Latina y el sur de los Estados Unidos, todo el cuerpo de un cerdo joven está asado. El cerdo también es un ingrediente común en salchichas, salami y perros calientes. El jamón y el tocino son probablemente las dos carnes más populares hechas con carne de cerdo, especialmente en el mundo occidental. El conocido Spam de carne enlatada también se elabora con carne de paletilla de cerdo cortada y jamón.
Importadores Top De Cerdo
Según el Observatorio de Complejidad Económica (OEC), el principal importador mundial de carne de cerdo es Japón, que importa el 14% de la carne de cerdo del mundo. Los países que completan el resto de los cinco principales importadores de carne de cerdo del mundo son Italia (8, 7%), Alemania (7, 4%), Polonia (5, 3%) y Rusia (5, 0%). Los mayores importadores de carne de cerdo en otras regiones del mundo no cubiertas son México (4.9%) en América del Norte, Australia (1.9%) en Oceanía, Colombia (0.53%) en América del Sur y Angola (0.48%) en África.
| Rango | País | Valor de exportación de carne de cerdo en 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Estados Unidos | $ 4, 019, 415, 000 |
| 2 | Alemania | $ 3, 971, 070, 000 |
| 3 | España | $ 2, 998, 204, 000 |
| 4 | Dinamarca | $ 2, 523, 195, 000 |
| 5 | Canadá | $ 2, 235, 287, 000 |
| 6 | Países Bajos | $ 1, 939, 356, 000 |
| 7 | Bélgica | $ 1, 310, 014, 000 |
| 8 | Brasil | $ 1, 168, 415, 000 |
| 9 | Francia | $ 828, 895, 000 |
| 10 | Polonia | $ 757, 948, 000 |
| 11 | Irlanda | $ 415, 678, 000 |
| 12 | Mexico | $ 394, 576, 000 |
| 13 | Chile | $ 391, 379, 000 |
| 14 | Austria | $ 378, 635, 000 |
| 15 | Hungría | $ 342, 221, 000 |
| dieciséis | China | $ 322, 399, 000 |
| 17 | Reino Unido | $ 301, 372, 000 |
| 18 | Italia | $ 186, 462, 000 |
| 19 | Hong Kong | $ 142, 845, 000 |
| 20 | Portugal | $ 123, 246, 000 |
